请餐饮老板在12月营业高峰注意食品加工安全， 避免Salmonella（中文名称：沙门氏菌）交叉感染， 建议您做到如下：
Salmonella中文名称：沙门氏菌, 交叉感染， 建议餐饮老板注意食品加工安全，避免繁忙营业期出错，下面方法供您参考。
第一：一定要选择信誉和质量良好的供应商，保证原材料没有沙门氏菌。如果进货包装有破损或食品温度在零下18度以上，一定要退货。
第二：避免交叉感染：生肉和煮熟的饭菜在冰箱里要分开存放。生肉放在下层，熟食放在上层。砧板要生熟食分开。
第三： 所有蔬菜和水果都要充分洗干净。
第四：煮熟：肉类一定要加工到法定温度以上。
第五：员工上完厕所和处理垃圾或害虫粪便后一定要洗手，在厨房里工作一定要穿工作服并戴帽子。
第六：一定要使用正确的清洁剂作好厨房和店面的清洁。
第七：作好书面记录，温度记录；清洁记录；供应商收货记录。这是一旦出了事，您被搞上法庭后保护自己的有利证据。
如上信息是由华服商务公司提供。
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